Princes krofne bez gustina

Svi ste nekada probali princes krofne. Neki u poslastičarnici a neki i u domaćoj izvedbi. A, da li ste probali u domaćoj izvedbi bez hemijskih dodataka? Niste!  E, uskoro će biti ovde postavljen komentar na način pripreme i sastojke u receptima za princes krofne.

Spremam se da napišem tekst za testo ali nikako da se setim koja je prva namernica!

Testo za princes krofne

1. potrebno Vam je:
• 1/2 l obicne vode
• 250-300 g ostrog brasna TIP 400
• malo soli i malo secera (na vrh kafene kasicice)
• 2dl jestivog ulja (ne maslinovog vec suncokretovog)
• 7-10 kom svežih jaja
• jedna kesica (12gr) praška za pecivo od Dr. Oetker
2. priprema
1. u dublju šerpu sipati vodu i ulje i ostaviti da provri, dodati soli i secera
2. kada provri skinuti sa šporeta i polako dodavati brašno uz neprekidno mešanje
3. masu je potrebno potpuno sjediniti da postane glatka
4. vratiti posudu na šporet i neprekidno mešati 5-7 minuta
5. vruće testo presuti u dublju posudu i dok je vruće dodavati jedno po jedno jaje i neprekidno mešati
6. broj potrebnih jaja se određuje izgledom i žilavošću testa, od prilike za prosečnu veličinu jajeta (S klasa) potrebno je 8 kom, kada je testo žućkaste boje i ne isteže se već se kida
7. na kraju dodati kesicu praška za pecivo i dobro umutiti (sjediniti)
8. ne preporučuje se mešanje mikserima iz više razloga, isključivo ručno mešanje varjačo, (drvenom)
9. Zagrejati rernu na 250C, nakon ubacivanja u rernu smanjiti na 220°C i peci 20-25min bez otvaranja rerne

Fil za princes krofne

1. Sastojci: 1l mleka, 150g kristal secera, 4 zumanca, 2 pudinga od vanile, 125g Ostrog brasna, 1 krem slag, 3  islaga I secer u prahu za dekoraciju
2. Priprema fila
• Staviti u serpicu mleko i 150g secera da provri
• Posebno umutiti 4 zumanca sa kasikom secera, zatim dodati malo mleka i 2 pudinga i dobro umutiti. Na kraju dodati 125g brasna i dobro sjediniti da nema grumuljica
• Prokuvalo mleko malo dodati u smesu sa pudingom i razmutiti i posle sve sjediniti u serpicu i vratiti da se kuva na tihoj vatri uz nepresano mesanje. Fil treba da bude gldak i gust. Ohladiti fil.
• Umutiti krem slag sa 100ml mleka i ohladiti
• Pomesati filsa krem slagom i sjediniti, sjedinjen fil koristiti za filovanje princes krofni
3. Po želji moćete dodati sveže voće, preliv od topljene čokolade ili neki drugi ukrasni ili dekorativni sastojak
4. Princes krofne preko popraskati secerom u prahu i cuvati na temperaturi do 18C

Prijatno :)

Postavljanje web sajta www.moj-kuvar.in.rs

Krajem 2013 sam počeo da pravim web stranicu koja bi na jednom mestu okupila sve stare domace recepte za jela i slatkiše. 

Prvenstveno sam zamislio da to bude prosta web apliakcija koja bi omogućila da se unose recepti i da se pretrazuju i stampaju. Bila bi namenjena samo ukucanima i bliskim prijateljima, ali posto je internet mesto gde svi mogu da ucestvuju na neki nacin u interakciji onda sam resio da ipak sve to podelim sa svima i za pocetak omogucim svima samo da pretrazuju, stampaju i komentarisu recepte. Prikupljao bih recepte usmenim putem, iz starih knjiga receptata iz bakine fioke ili putem forme na web strani koje bi  slali posetioci.

Zbog sirokog auditoriuma na internetu i raznolikih licnosti nisam planirao da postavljam bilo kakve mogucnosti za raznolike "napade" na web sajt i ne zelim da cuvam nicije podatke koje bi kasnije mogle biti zloupotrebljene. Princip prijavljivanja na web sajtu sluzi kako bi se  onemogucilo zlonamerno ostavljanje komentara i kako bi se identifikovali komentatori. Iz ovog razloga blog ili knjiga utisaka je postavljena bas ovde na ovom mestu gde je inace mnogo preglednije i lakse za pretrazivanje.

U nastavku malo o dizajnu i funkcionalnosti web stranice. Kalo se sve menja tako i internat stranice prate modne trendove kako bi uvek ostale u koraku sa novim tehnologijama. U korak s'time redizajn web stranice će obuhvatiti graficki i funkcionalni deo. Grafički će se promeniti boje i delimično objekti kako bi prezentacija bila prijatnija posetiocima. Funkcionalno se menjaju tehnplogije za rad sa podacima, za rad sa elemntima na prezentaciji i upravljanje safrzajima na stranici. 

Za sve ovo je bilo potrebno ...