Torta se sastoji iz dva dela, prvi je rolat a drugi je fil koji se kuva.
Kora patispanj:
Za pleh srednjih dimenzija ~30x40 potrebno je:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike bršna
- 1-2 kesice praška za pecivo
Svaka kora se muti posebno tako što se prvo mikserom umute jaja sa secerom pa onda rucno doda brasno. Sipa se u pleh na papir i pece se dok ne porumeni do zlatno tamne boje na 200°C, od prilike 10-15min
U zavisnosti od veličine torte moze vam trebati i do 5 kora, medjutim za normalnu velicinu i tezinu do 2-2.5kg dovoljno je 3 kore. Filovati Dzemom od kajsije ili breskve ili bilo koji drugi blagi dzem. Seci na debljinu prsta nakon što se ohladi.
Fil sastojci:
- 1L mleka
- 1
- 3 kasike secera
- 1 margarin
- krem slag i potrebno mleka da se umuti
Priprema:
Od litra mleka odvojiti jednu solju i u ostatak dodati secer i skuvajte. Posebno razmutiti brasno u mleku tako da nema grumuljice i dodati u skuvano mleko i mesati na sporetu na nizoj temperaturi dok ne pocnu da izbijaju mehurici. Vazno je stalno mesati da ne bi zagorelo.
Kada provri, skinuti sa vatre i ostavite da se ohladi.
U ohladjen fil umutiti prvo margarin a zatim sjediniti u dubljoj posudi sa krem slagom.
Kore namazati sa dzemom od kajsije ili nekim drugim isto tako blagim dzemom, urolati i iseci na kolutove debljine prsta ili vec po zelji.
Kolutove redjati na tacnu pa premazati sokom od cedjenog limuna i secera, zatim namazati fil, pa poredjati banane ili cele ili secene na pola po duzini, ponovo stavite fil pa sok i posle drugog reda rolata zavrsava se sa filom kojeg je dovoljno i za ukrasavanje. Za vece torte potrebne su vece kolicine kora, banana i naravno fila
Prijatno
