Voćna torta sa jagodama

• Sastojci:
• 4 pakovanja piskota (dva dupla)
• 4 pavlake od 20%
• 500 gr secera u prahu
• 1 krem slag
• 300 ml mleka
• 1 kg jagoda
• 2 slaga
• Priprema:
• Prvo umtiti kremslag sa jednom soljicvom mleka i dodaje se pavlaka i secer. Sa varjacom polako sjediniti ali paziti da ne postane retko. 
• Piskote natopiti mlekom i sacekati da se ocede na tacni. Dva pakovanja poredjati na tacni i staviti 1/3 fil, pa jagode, malo fila i dva pakovanja piskota i odozgo ostatak fila i dodati preostale jagode. Preko fila i jagoda staviti slag.

Priganice - original recept

• Sastojci
• 1,5 kafena šolje brašna
• voda, ulje, so, kvasac i šećer

• Priprema
• Razmutiti kasiku kvasca (ili germe sve jedno ) u 1/4 case zasladjene vode i dodajte je u 1.5 šolju brašna, posolite, dodajte 2 kašike ulja i 1/2 šolje vode. 
• Tijesto treba da bude ređe nego za hleb i treba ga ulupati varjačom pa ostaviti da se odmori u toplom sat vremena. Posle samo kašikom vaditi parčad i peći na vrelom ulju, kao krofne.

Posne Priganice

• Sastojci
• 600gr mekog brašna
• kvasac
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 limun (izrendana kora limuna)
• malo rakije ili ruma
• suvo grožđe
• 4dl vrele vode
• Priprema


• U brašno dodati so i uz stalno miješanje dodavati vrelu vodu. Kada se tijesto prohladi dodati kvasac i stalno miješati dok se ne pojave mjehurići.Tijesto treba da bude mekano, mekše nego za hleb. Pokriti krpom i ostaviti da naraste (oko 1 sat). U zagrijanom ulju pržiti priganice (uštipke).
• S lijevom rukom stiskate tijesto, otkidate loptice nauljenom kašičicom i spuštate u vruće ulje. Pržene priganice stavite u cjediljku da izađe višak masnoće , pospite šećerom u prahu zamirisan vanilom.
• Ove priganice ne upijaju ulje i jedu se tople ili hladne.
• Danas sam mjerila brašno i vodu da bi znali približne mjere, mada ja to radim bez vage.

Domaći hleb bez kvasca

• Sastojci
• 600g pšeničnog brašna
• dve kašičice sode bikarbone
• dve kašičice soli
• 400ml tople vode
• malo ulja
• Priprema
• pomešajte brašno, sodu bikarbonu i so i polako dok mešate dodavajte vodu. Dodati malo ulja i umesite testo kao za svaki drugi hleb.
• Testo samo oblikovati i rastanjiti da bude što tanje i peći u nauljenom plehu na 180C oko pola sata.

Posni uštipci

• Sastojci
• 1 jaje
• 1/2 čaše slatke pavlake
• 1 čaša tople vode
• 1 kesica praška za pecivo
• malo soli
• brašna po potrebi
• Priprema
• Zamesiti testo od svih sastojaka, dodati brašna tako da testo bude mekano, kao za kore za pitu
• Razviti oklagijom na debljinu prsta, iseći na željeni oblik i u zavisnosti od posude za pečenje i pržiti na vrućem ulju.

Krofne (varijanta 3)

• Sastojci:
• 400gr glatkog brašna
• 200ml mlake vode
• 20g svežeg kvasca (1/2 kockice)
• pola kašičice šećera
• 1 kašičica soli (5g)
• ulje za prženje
• Priprema
• Stavite brašno u dublju posudu i napravite udubinu u koju ćete staviti svež kvasac razmućen u 0.5 dcl mlake vode s malo šećera. Pustite na toplom da se kvasac zapeni.
• Dodajte soli i preostalu mlaku vodu pa zamesite glatko testo. Prekrijte posudu prijanjajućom folijom i ostavite na toplom mestu da naraste za duplo, dovoljno je ispod posude s testom staviti manju posudu s toplom vodom.
• Na pobrašnjenoj radnoj podlozi, razvaljajte testo debljine oko 8-10 mm, isecite na kvadriće veličine 8×10 cm (ili manje) i pustite ih pokrivene krpom da odstoje 10 minuta.
• U odgovarajućoj posudi ugrejati ulje i pržiti.

Krofne (varijanta 2)

• Sastojci:
• 500 ml mlakog mleka
• 1 svezi kvasac
• 4 jaja
• 3 supene kasike secera
• 1 i po supena kasika soli
• oko 1 kg brasna tip 400 meko
• 4 dcl ulja za przenje (moze i mast ili pola ulje pola mast)
• Priprema:
• Izmesati kvasac u toplom mleku,potom dodati malo soli i secera od one mere koja gore pise.
• Ostaviti jedno 10 min. da kvasac krene.
• Zatim u to dodati preostalu sol, secer i 4 zumanca. Rukom to izmesati, postepeno dodavati brasno i jedno po jedno belance ubacivati. Dok budemo mesili testo (nikako nemojte istresti sva belanca odjednom). Mesiti testo dok se ne pojave mehurici, testo se lako odvaja od ruke i ne lepi se. Pokriti krpom i ostaviti da naraste. Kada testo naraste premesiti ga sa vlaznim rukama (ruku malo umociti u vodu). Ostaviti opet da naraste i tako uraditi jos dva puta svaki put ga premesiti i ostaviti da opet naraste. Zadnji put kada naraste istresti ga na stol posutim brasnom, i oklagijom lagano razviti. 
• Testo treba da bude debljine prsta. Vaditi casom krofne, krofne odlagati na stoljnjak i ostaviti da odstoje od pola sata do 1 sat da se dizu. Ulje zagrejati na umerenu temperaturu, nesme da bude jako vrelo. Potom stavljati krofne u ulje i onaj deo koji je bio prema gore sada taj deo stavljamo u ulje. Peci krofne sa jedne i druge strane, vaditi ih na salvetu da upije masnocu. 
• Posuti krofne sa secerom u prahu izmesanim sa vanilin secerom ili ih napuniti po zelji pekmezom ili eurokremom.
• Prijatno!

Krofne (varijanta 1)

• Sastojci:
• 1 kg brašna (tip 400 meko)
• 600 ml mleka
• 1 pakovanje kvasca (50 g)
• 3 ravne kašike masti (ili zejtina)
• 4 ravne kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice šećera za kvasac
• 2 žumanca
• Priprema
• U mlako mleko (600 ml) izdrobiti kvasac, staviti 2 kašičice šećera i ostaviti da nadođe. Za to vreme, u većoj vanglici, umutiti 2 žumanca, dodati mast (ili ulje), šećer, so pa na kraju dodati i nadošli kvasac. Sve umešati pa postepeno dodavati brašno i mutiti. Zamesti testo srednje mekoće (važno da se ne lepi za ruke i radnu površinu). Tako umešeno testo ostaviti da odmori 20-30 minuta.
• Posle 30-ak minuta testo ponovo malo premesiti bez dodavanja brašna i rastanjiti na debljinu manju od 1 cm (od prilike 7-8 mm).
• Čašom vaditi krofne, pa ostaviti da odstoje sa svake strane po 5 minuta. Za to vreme zagrejati ulje na umerenoj temperaturi. Pre prženja krofne još malo blago rastanjiti oklagijom i ostaviti da malo odmore.
• Kada se krofne stavljaju u ulje bitno je da ona strana koja je bila na stolu sada bude gore.
• Gotove krofne uvaljati u prah šećer i poslužiti tople.
• Napomene: 
• Recept je iz stare knjizice iz bakine kuhinje, probajte pa javite da li su dobre...

Pasulj

1. Sastojci:
• 0.5 kg pasulja
• 500-700 g suvih rebara ili neko slično suvo meso
• 2 glavice crnog luka
2. Zaprška:
• 2-3 kašike ulja
• 2 čena belog luka
• 1 kašika brašna
3. Priprema:
• Čorbast pasulj? Naravno, sa suvim rebrima. Može i suva kolenica ili, još bolje, butkica. Uzme se veći lonac (za 4 osobe po 3 tanjira). Potrebno je pola kile pasulja, očistiti ga i potopiti u vodu. Po pravilu, pasulj bi trebalo da odstoji preko noći u vodi, da nabubri i da se brže skuva, ali to nije neophodno. Vi ga samo operite i sipajte u lonac vode koliko da ogrezne (da ga voda prekrije) i pustite da na srednjoj vatri provri.
• Neka vri 5 minuta, onda ga skinite s vatre i prospite vodu. Najlakše je izručiti sve u cediljku nad sudoperom. Pasulj vratite u lonac pa dolijte svežu vodu. U nju stavite dve sitno iseckane srednje glavice luka, rebara će biti dovoljno 500-700 g, samo tražite od kasapina da ih iseče. Ako imate butkicu ili kolenicu, pazite da lonac bude veći da sve stane. Zatim dodajte desetak zrna bibera i jedan manji listić lorbera i ništa više.
• Pustite da provri, smanjite jačinu ringle na najnižu temperatutu na kojoj će ipak da vri. Tako treba da se kuva dok pasulj ne omekne. Kad promešate kašikom, zrna ne smeju da zveče. Uostalom, probajte. Nemojte soliti. Prvo zato što je moguće da su rebra već dovoljno slana, ponekad i preslana (zato ih pre kuvanja obavezno treba isprati toplom vodom), a drugo, ako se pasulj kuva otklopljen i bez soli mnogo je lakši za probavu (ja ga zovem "bestrzajni"). Neki stavljaju kojekakvo povrće u pasulj, ne treba, treba da je prosto ko pasulj, jasno!
• Kuvanje pasulja traje nekoliko sati (2-3), zavisi koliko je star (zato otvorite prozor, a zatvorite vrata na kuhinji da ne zamirišite celu kuću). Dolivajte vruću vodu ako je ona u loncu izvrila. Kad je skuvan, napravite zapršku. To u početku možda i nije sasvim lako, ali život nije grana jorgovana.
• U tiganj stavite 2-3 kašike ulja i zagrejte ga. Dok se ulje greje (srednja vatra) iseckajte 1-2 čena belog luka. Prvo ga zgnječite dlanom dok je još u ljusci, samo se naslonite i gotov je. Onda ga očistite od ljuske i iseckajte na dasci. Kad se ulje zagrejalo, stavite u njega jednu varjaču brašna i mešajte da se izjednači, to jest da ne bude grudvica. Stalno mešajte da brašno ne zagori.
• Zaprška treba da je retka. Neka brašno polako tamni dok ne postane smeđe, a kad intenzivno zamiriši dodajte u tiganj onaj beli luk, promešajte i izmaknite s vatre. Nastavite da mešate, jer sve to još vri, pa dodajte jednu ravnu kašičicu aleve paprike. Sve ponovo promešajte i sipajte u pasulj. Promešajte pasulj i vratite ga na vatru. Sad treba samo malo da istiha vrijućka, poklopljen ali ne sasvim (postavite poklopac preko varjače, recimo), da se ukusi sjedine. Probajte ga, i ako treba dosolite, ali obično ne treba. Ako je preslan stavite pola kašičice šećera i šolju vode, pa nek provri ponovo.

Gibanica

1. Sastojci:
• 500gr kora za pitu
• 300gr sira
• tri jajeta
• žumance
• 50ml kisele vode
• 50ml ulja
• dve kašike kisele pavlake
• 50ml jogurta
• pola kesice praška za pecivo
• so, biber
2. Priprema
• 
  

Ustipci sa sirom

1. Sastojci
• 225 g brasna
• 7g praska za pecivo
• 150g svezeg sira
• 500ml jogurta
• dva jajeta
• ulje za przenje
2. Priprema
• u vecoj posudi pomesati brasno, prasak za pecivo, izmrvljeni sir, jogurt i dva jajeta (dodati malo soli ukoliko sir nije dovoljno slan)
• Kada masa postane kompaktna, sa dve kasike vaditi testo i oblikovati pa ustipke polagati u vrelo ulje. Prziti ih dok ne porumene. Sluziti toplo

Palacinke

1. Sastojci za palačinke: 
• 3 jaja 
• 250g brašna (pola glatkog i pola oštrog)
• 350 ml mleka 
• 1 dcl mineralne vode 
• malo soli
• 2 kašičice ulja
2. Priprema palačinki: 
• Pjenasto umutite cela jaja, izmešajte dok ne dobijete gustu homogenu smesu, dodajte ulje pa mleko i izmešajte. 
• Potom uz neprestano mešanje dodajte brašno, dodajte prstohvat soli
• Ukoliko vam se smesa čini gusta razredite je mineralnom vodom.

Ekvadorski hleb sa sirom

1. Sastojci
• 500gr belog brašna
• kašičica soli
• 100gr kačkavalja
• 300ml mlake vode
• tri kašike masti
• kašika jabukovog sirćeta
• pola kocke svežeg kvasca
• kašičica šećera
2. Priprema
• Razmutiti kvasac u malo vode sa kašičicom šećera i pola kašičice brašna, pa ostaviti da proradi. U prosejano brašno dodati kašičicu soli, razmućen kvasac, mlaku vodu, sirće, izrendani kačkavalj i mast, pa zamesiti glatko testo. Ostaviti na toplom da nadođe najmanje 45 minuta.
• Nakon toga testo premesiti, podeliti na 24 loptice pa ih poređati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 250C oko 15 minuta.

Indijski hleb naan

1. Sastojci
1. 600gr brašna
2. 200 ml tople vode
3. 15 gr svežeg kvasca
4. 50ml mleka
5. 50gr šećera
6. jaje
7. kašičica soli
8. dva čena belog luka
9. ulje
2. Priprema
• Razmutiti kvasac u vodi i ostaviti da malo odstoji. Pomešati brašno, šećer, so i potisnuti beli luk, pa dodati umućeno jaje, mleko i nadošli kvasac. Umesiti elastično testo pa ga prekriti i ostaviti da odstoji sat vremena.
• Zatim testo premesiti, podeliti na loptice jednake veličine, prekriti ih krpom i ostaviti još 15min. Loptice razvući oklagijom, pa pržiti u tiganju na vrlo malo ulja po tri minuta sa obe strane.